Brzina uočavanja gosta, pravovremena ponuda nove narudžbe i osjećaj ekskluzivnosti samo su neki od izazova s kojima se svakodnevno susreću ugostitelji. Dodajmo tome i stalnu dvojbu: prečesta prisutnost konobara može narušiti intimu gosta, dok nedovoljna pažnja utječe na zadovoljstvo i promet.
AI naručivanje u ugostiteljstvu odgovor je na ove izazove koje sad možemo riješiti primjenom umjetne inteligencije za pametno upravljanje odnosom između gosta i konobara.
Što je AI naručivanje u ugostiteljstvu?
Umjetna inteligencija mijenja način na koji gost dobiva pažnju. eKonobar koristi računalni vid i prepoznavanje položaja tijela (pose estimation) na snimci kamera za prepoznavanje gesta i kretanja gostiju. Obavijesti o svim promjenama za određenim stolom automatski se šalju osoblju te mogu doći i na pametni sat putem eKonobar aplikacije za pametni sat. Na taj način gosti dobivaju pažnju točno kad im je potrebna, dok se osoblje može posvetiti drugim zadacima bez straha da će nešto propustiti.
Osim prepoznavanja gesti putem kamera, digitalno naručivanje pomaže i na drugi način. Gost preko QR koda na stolu naruči, pozove konobara i plati, a sustav tijekom naručivanja predlaže dodatke i kombinacije artikala.
Primjeri dosadašnjih inovacija u ugostiteljstvu
S obzirom na to da je ljudski kontakt bitan faktor dobre usluge, ugostiteljstvo je iznenađujuće otvoreno prema digitalnim inovacijama. Pored neizostavne fiskalizacije, tijekom godina je tehnologija uvelike promijenila iskustvo gostiju i način rada osoblja:
- Tableti za samostalno naručivanje postali su uobičajeni.
- U fast food objektima koriste se pločice koje svijetle i vibriraju kad je narudžba spremna, a u eKonobaru broj spremne narudžbe prikazuje se na ekranu za goste.
- QR meniji olakšavaju svakodnevni rad i mijenjaju se u trenutku.
- Beskontaktno plaćanje i NFC tehnologija (digitalni novčanici poput Google i Apple Walleta) dodatno su ubrzali procese, posebice nakon pandemije COVID-19.
- Od 2024., dodavanje napojnica kod kartičnog plaćanja konačno je dostupno i u Hrvatskoj.
No, iako su sve ove inovacije unaprijedile industriju, AI naručivanje u ugostiteljstvu predstavlja korak dalje: inteligentnu, automatiziranu interakciju s gostima u stvarnom vremenu.
Što AI poziv konobara donosi vlasnicima i osoblju
Prednosti za goste su jasne. No AI poziv konobara pomaže i onima s druge strane šanka.
Brža i učinkovitija usluga
AI poziv konobara u stvarnom vremenu prepoznaje najvažnije promjene kod gostiju te tako ubrzava vrijeme zapažanja i brzinu usluge. Kada gosti sjednu, dignu ruku ili napuste stol, sustav odmah obavještava konobara. Zahvaljujući tim obavijestima, više nije potrebno stalno obilaziti terasu. Svaki stol ima svog „digitalnog konobara” koji javlja kada je potrebna reakcija.
Praćenje učinkovitosti
Sustav bilježi vrijeme od primitka obavijesti do realizacije narudžbe. Na taj način lako se može procijeniti opterećenost konobara, potreba za dodatnim osobljem i uočiti najprometnije dijelove dana ili sezone u kafiću. Analiziraju se i najpopularnije narudžbe, iznosi napojnica, a moguća je usporedba i između više objekata. Najvrjedniji saveznik pritom je eKonobar aplikacija za vlasnika.
Integracija s postojećim kamerama
Za AI poziv konobara nije potrebno ulagati u posebnu opremu, jer se mogu koristiti već instalirane kamere u objektu. Modul radi unutar eKonobara, ERP-a za ugostiteljstvo, pa obavijesti, narudžbe i izvještaji dijele iste podatke.
Budućnost AI naručivanja u Hrvatskoj
Glavna prednost AI poziva konobara je sigurnost da nijedna potreba gosta neće proći nezapaženo. Štedi vrijeme osoblja, a gostima donosi mir: konobar dođe kad ga trebaju, a ne kad slučajno prođe.
AI poziv konobara dostupan je kao modul za 19 € mjesečno, bez PDV-a. Zatražite ponudu za svoj objekt.
Pakete, module i opremu pogledajte na stranici fiskalna blagajna za ugostitelje.
