Od 1. listopada 2026. ugostitelji u Hrvatskoj moraju uz aktualnu cijenu proizvoda ili usluge istaknuti i cijenu koja je vrijedila 10. rujna 2026. Ta se referentna vrijednost u praksi već naziva sidrenom cijenom, dok službeni propis koristi i izraz dodatna cijena.
Promjena djeluje jednostavno dok se promatra jedan artikl na jednom cjeniku. Stvarni posao počinje kada ista cijena postoji na blagajni, tiskanom jelovniku, QR meniju, webu i u digitalnom cjeniku. Svaki od tih prikaza treba ostati usklađen, a ugostitelji s vlastitom web stranicom objavljuju i cjenik u strojno čitljivom obliku (CSV i XML).
Prema Odluci Vlade RH, NN 101/2026, nova pravila primjenjuju se od 1. listopada 2026. U nastavku je praktičan pregled onoga što se mijenja, gdje se sidrena cijena mora pojaviti i kako eKonobar, ERP za ugostiteljstvo, automatizira tehnički dio procesa.
Što se za ugostitelje mijenja od 1. listopada 2026.?
Nova pravila donose dvije povezane obveze. Prva se odnosi na prikaz cijene koja je vrijedila 10. rujna 2026. uz aktualnu cijenu. Druga se odnosi na digitalni cjenik za ugostitelje koji imaju vlastitu web stranicu.
Za objekt s desetak ili dvadesetak artikala promjena se može činiti administrativno podnošljivom. Restoran s nekoliko stotina artikala, dodataka i varijacija, beach bar sa sezonskim cijenama ili hotel s više restorana i barova ima sasvim drukčiju količinu podataka. Jedna izmjena cijene može otvoriti nekoliko mjesta koja treba provjeriti istoga dana.
Zato nova obveza vrlo brzo postaje pitanje organizacije podataka. Ako blagajna, QR meni i web koriste različite izvore, svaka promjena traži dodatnu kontrolu. Ako cijene dolaze iz istog sustava, velik dio tog posla može se automatizirati.
Što je sidrena, odnosno dodatna cijena?
Sidrena cijena je cijena koja je za određeni proizvod ili uslugu vrijedila 10. rujna 2026. Od 1. listopada taj podatak prati aktualnu cijenu i daje referentnu vrijednost prema propisanoj polaznoj točki.
Primjer: određeno jelo 10. rujna koštalo je 13,50 €, a aktualna cijena iznosi 14,00 €. U cjeniku se uz aktualnih 14,00 € prikazuje i podatak o cijeni od 10. rujna, odnosno 13,50 €. Ako se aktualna cijena kasnije ponovno promijeni, referentna vrijednost ostaje vezana uz propisani datum.
Za ugostitelja to znači da povijest cijena više nije samo interna evidencija. Podatak o stanju cjenika na točno određen datum postaje dio onoga što gost vidi uz aktualnu cijenu.
Zašto je datum 10. rujna 2026. toliko bitan?
Taj datum određuje referentnu cijenu. Objekt zato treba moći pouzdano povezati svaki aktivni artikl s cijenom koja je vrijedila 10. rujna. Kod velikih cjenika ručno traženje starih iznosa lako postaje višesatni posao, posebno kada su se cijene tijekom rujna već mijenjale.
Specifični slučajevi, primjerice artikl uveden nakon 10. rujna, promjena cijene upravo na referentni datum ili nejasna povijest pojedinog artikla, traže pojedinačnu provjeru. Takve slučajeve treba rješavati kroz podršku i prema službenim uputama, bez improviziranog tumačenja propisa.
Gdje se sidrena cijena mora prikazivati?
Obveza prati mjesta na kojima se cijena prikazuje gostu. U tipičnom ugostiteljskom objektu to može uključivati tiskani jelovnik, cjenik na šanku, QR meni, digitalni meni, web stranicu i druge materijale na kojima se komunicira cijena.
Broj mjesta vrlo brzo raste. Restoran može imati tiskani meni za stolove, zaseban cjenik pića, QR meni, web meni i blagajnu. Hotel može imati nekoliko restorana i barova. Lanac objekata može imati isti artikl na više lokacija, uz različite lokalne cjenike. Nova obveza u svim tim slučajevima traži kontrolu podataka kroz cijeli sustav.
Tiskani jelovnik i cjenik
Kod tiskanog jelovnika treba planirati prikaz aktualne i sidrene cijene za artikle na koje se obveza odnosi. Svaka kasnija promjena aktualne cijene mora se odraziti i na sljedeću verziju tiskanog materijala.
Najviše posla nastaje kada se tiskani jelovnik održava u odvojenom dokumentu. Osoba koja mijenja cijenu u blagajni tada mora otvoriti još jednu datoteku, pronaći isti artikl, promijeniti iznos, provjeriti sidrenu cijenu i pripremiti novu verziju za tisak. Kod većih jelovnika takav način rada lako stvara razlike između verzija.
QR meni i digitalni prikazi
QR meni ima jednu veliku operativnu prednost: promjena ne traži novi tisak. Prednost vrijedi samo kada QR meni povlači podatke iz istog izvora kao ostatak sustava. Zasebno održavan digitalni meni i dalje traži ručni unos i provjeru.
Za objekt koji koristi digitalne jelovnike ili zaslone ista logika postaje još izraženija. Gost može u istom trenutku vidjeti cijenu na više ekrana, pa svaka razlika među njima odmah postaje vidljiva.
Web stranica i web meni
Web uvodi još jedan javno dostupan prikaz cijena. Ako se jelovnik ili cjenik objavljuje na webu, aktualna i sidrena cijena trebaju ostati usklađene s podacima u objektu. Za ugostitelje koji imaju vlastitu web stranicu Odluka (točka V.) propisuje i objavu cjenika u strojno čitljivom obliku.
Digitalni cjenik: što znači CSV i XML?
CSV i XML su strukturirani formati podataka koje računalni sustavi mogu automatski čitati i obrađivati. Ugostitelj ih ne mora promatrati kao novi jelovnik za gosta. Njihova je svrha tehnička objava podataka o cijenama u propisanom obliku.
U praksi je razlika velika. PDF jelovnika, fotografija menija i tablica koju netko ručno održava na računalu mogu izgledati uredno, ali ne stvaraju automatski strukturirani digitalni cjenik. CSV/XML datoteka mora sadržavati podatke u formatu koji sustav može pravilno generirati i objaviti.
U eKonobaru vlasnik u administraciji upiše adresu svoje web stranice, a sustav objavljuje cjenik kao CSV i XML datoteku s nazivom prema Odluci te kao javnu stranicu cjenika. Za web stranicu dobiva gotov kôd za ugradnju, a za prodajni prostor QR kod koji vodi na cjenik.
Što digitalni cjenik treba pratiti?
Digitalni cjenik treba ostati povezan s aktualnim stanjem cijena. Promjena iznosa na artiklu zato više nije završena u trenutku kada se promijeni cijena na blagajni. Isti podatak mora se pravilno prenijeti u digitalnu objavu.
Za objekt s čestim izmjenama, sezonskim cjenicima ili više poslovnica ručno generiranje datoteke nakon svake promjene teško je održivo kao svakodnevni proces. Automatizacija uklanja ponavljanje istog posla i smanjuje broj mjesta na kojima može ostati stara vrijednost.
Što se događa kada nakon 1. listopada promijenite cijenu?
Zamislimo jednostavan operativni scenarij. Vlasnik odluči promijeniti cijenu jednog artikla. Nova cijena treba biti vidljiva u blagajni, na QR meniju, na webu i u digitalnom cjeniku. Sidrena cijena pritom ostaje povezana s referentnim stanjem na 10. rujna.
Ako se svaki kanal uređuje zasebno, jedna poslovna odluka stvara nekoliko administrativnih zadataka. Netko mora zapamtiti sva mjesta na kojima se artikl nalazi, provjeriti svaku izmjenu i biti siguran da nijedna stara verzija nije ostala aktivna.
Takav proces funkcionira dok je cjenik malen i promjene su rijetke. Sezonski objekti, veći restorani i sustavi s više lokacija cijene mijenjaju u okruženju u kojem se paralelno rješavaju nabava, rasporedi, osoblje, rezervacije i dnevna operativa. Dodatni krug ručnih provjera tada postaje ozbiljan izvor nepotrebnog rada.
Gdje ručno održavanje najčešće puca
Razlike se najčešće pojavljuju na prijelazima između sustava. Cijena je promijenjena na blagajni, a stari iznos ostao je na webu. QR meni je ažuriran, ali je dokument za tisak ostao u prethodnoj verziji. Jedna poslovnica koristi novi cjenik, druga još radi sa starim.
Problem raste s brojem artikala i brojem ljudi koji imaju pristup izmjenama. Svaka dodatna tablica, dokument ili zaseban sustav stvara još jedno mjesto koje treba provjeriti. Vlasnik tada više ne provjerava samo cijenu, nego i proces kojim je cijena prošla do svih kanala.
Centralni sustav smanjuje taj broj prijelaza. Jedan podatak o artiklu postaje izvor za više prikaza, pa se kontrola može usmjeriti na podatak i iznimke, a ne na višestruko prepisivanje istog iznosa.
Kako eKonobar rješava sidrene cijene
eKonobar sidrenu cijenu za svaki artikl preuzima iz podataka koje sustav već ima, odnosno iz stanja cjenika na 10. rujna 2026. Korisnik ne treba ručno prolaziti stare cjenike i prepisivati referentne iznose u novi dokument. Artikli za koje sidrena cijena nije utvrđena prikazuju se na zasebnom popisu, a ispravak može napraviti samo vlasnik, uz obrazloženje.
Sidrena cijena zatim se automatski koristi na blagajni i u objavljenom cjeniku, bez ručnog prepisivanja.
Za korisnike s web stranicom CSV i XML cjenik objavljuje se automatski, a novu objavu vlasnik može zatražiti i sam, pa je gotova u roku od 10 minuta. Sustav vodi arhivu objava i povijest svih promjena cijena, s vremenom i osobom koja je promjenu napravila. Time vlasnik ima trag promjena bez zasebne evidencije u Excelu ili dodatnom dokumentu.
U svakodnevnom radu to znači da jedna promjena cijene ostaje jedna promjena podatka. Sustav taj podatak dalje koristi kroz povezane kanale, zajedno sa sidrenom vrijednošću koja je već vezana uz artikl.
Što postojeći eKonobar korisnici trebaju napraviti?
- Provjeriti da blagajne i ručni uređaji imaju najnoviju verziju aplikacije (ažuriranje ide automatski).
- Provjeriti podatke o artiklima i cijenama u sustavu.
- Ako objekt ima vlastitu web stranicu, upisati njezinu adresu u administraciji, u dijelu Kontrola cijena.
- Provjeriti popis artikala bez sidrene cijene.
- Sačuvati primjerak jelovnika koji se koristio 10. rujna kao dodatnu internu evidenciju.
Pitanja o artiklima bez jasne povijesti cijene, promjenama na sam referentni datum i drugim rubnim slučajevima treba poslati eKonobar podršci. Ovaj tekst ne zamjenjuje pravni savjet za vaš konkretan slučaj.
Što provjeriti do 1. listopada 2026.?
Kratka provjera prije početka primjene novih pravila može spriječiti većinu operativnih problema. Prođite kroz sljedeća pitanja za svaki objekt ili poslovnicu:
- Imate li pouzdan podatak o cijeni koja je za svaki aktivni artikl vrijedila 10. rujna 2026.?
- Na kojim sve mjestima gost danas vidi cijenu: tiskani meni, QR meni, web, zaslon, drugi digitalni prikaz?
- Koriste li ta mjesta isti izvor podataka ili se dio cijena održava ručno?
- Ako imate vlastitu web stranicu, imate li riješenu objavu digitalnog CSV/XML cjenika?
- Znate li tko u timu mijenja cijene i koji se sve kanali moraju ažurirati nakon te promjene?
- Postoji li evidencija promjena koja vam omogućuje provjeru što je i kada promijenjeno?
Objekt koji na ova pitanja može odgovoriti iz jednog sustava ima znatno jednostavniji posao od objekta koji cijene održava kroz nekoliko nepovezanih tablica i kanala.
Kazne i inspekcijski nadzor
Odluka se oslanja na Zakon o iznimnim mjerama kontrole cijena (NN 40/25), koji propisuje novčane kazne za nepoštivanje mjera, posebno za pravne osobe, odgovorne osobe i obrtnike. Nadzor provodi Državni inspektorat.
Kazne su dio poslovnog rizika, ali fokus pripreme treba ostati na točnim podacima, urednom procesu promjene cijena i evidenciji koju možete pokazati inspekciji.
Ovaj članak donosi praktičan pregled novih obveza prema objavljenim propisima i funkcionalnostima eKonobara. Za tumačenje specifičnih ili rubnih slučajeva potrebno je provjeriti službene upute odnosno zatražiti stručan savjet.
Najčešća pitanja o sidrenim cijenama u ugostiteljstvu
Što je sidrena cijena u ugostiteljstvu?
Sidrena, odnosno dodatna cijena, referentna je cijena koja je za proizvod ili uslugu vrijedila 10. rujna 2026. Od 1. listopada prikazuje se uz aktualnu cijenu prema novim pravilima.
Od kada se moraju prikazivati sidrene cijene?
Nova pravila primjenjuju se od 1. listopada 2026.
Koja se cijena uzima kao sidrena cijena?
Za ugostiteljske usluge referentna je cijena koja je vrijedila 10. rujna 2026., prema pravilima iz Odluke. Specifične slučajeve treba provjeriti prema službenim uputama.
Gdje ugostitelj treba prikazati sidrenu cijenu?
Treba je uzeti u obzir na mjestima na kojima se gostu prikazuje ili oglašava cijena, što u praksi može uključivati tiskani cjenik ili jelovnik, QR meni, digitalne prikaze i web.
Moraju li ugostitelji s web stranicom objaviti digitalni cjenik?
Da. Prema točki V. Odluke, ugostitelji s vlastitom web stranicom objavljuju cjenik u strojno čitljivom obliku (CSV i XML).
Što je CSV/XML cjenik?
Riječ je o strukturiranoj datoteci s podacima o artiklima i cijenama koju programski sustavi mogu automatski čitati i obrađivati.
Što se događa kada promijenim cijenu nakon 1. listopada?
Aktualni iznos treba ažurirati kroz mjesta na kojima se cijena prikazuje, dok sidrena vrijednost ostaje povezana s referentnim stanjem na 10. rujna.
Kako eKonobar vodi sidrene cijene?
eKonobar sidrenu cijenu preuzima iz stanja cjenika na 10. rujna, koristi je na blagajni i automatski objavljuje digitalni cjenik u CSV i XML obliku.
Što ako za neki artikl nemam jasan podatak o cijeni 10. rujna?
Takav slučaj treba provjeriti pojedinačno. eKonobar korisnici mogu se obratiti podršci kako bi provjerili podatke i sljedeći korak za konkretan artikl.
Spremni za 1. listopada?
Nova obveza uvodi još jedan podatak koji treba biti točan svaki put kada gost vidi cijenu. Najjednostavniji način da taj posao ostane pod kontrolom jest voditi artikle, aktualne cijene, sidrene cijene i povezane cjenike iz istog sustava.
Ako novu obvezu još niste riješili, javite nam se i pomoći ćemo vam da se što prije uskladite.
